Receta del mes

- CREMA DE ZANAHORIAS CON PIÑONES -

Para 4 personas. Tiempo de Preparación 40 min aprox.

INGREDIENTES:

● 1/2 kg de zanahorias ● 1 cebolla ● 2 naranjas ● 60 gramos de mantequilla ● 1 cucharada de harina ● 400 ml de caldo de pollo ● 100 ml de nata líquida ● 50 gramos de queso parmesano rallado ● 20 gramos de piñones ● Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

1. Pela la cebolla, las zanahorias y trocéalas. Rehoga la cebolla en la mantequilla durante 2 minutos. Añade la zanahoria, espolvorea con la harina, vierte el caldo, salpimenta y cuece durante 10 minutos.
3. Pica los piñones y mézclalos con el queso. Forma los crujientes de queso fundiendo 4 cucharadas de la mezcla en una sartén. Haz 8 crujientes.
4. Tritura la verdura, añade el zumo de las naranjas y la nata a la crema de zanahoria, ajusta de sal y remueve.
5. Reparte en 4 cuencos y sírvela decorada con los crujientes de queso y piñones.